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每个国家都有属于自己的美食,随着全球化的发展,各国的美食文化都发生了紧密的交流。现在不仅我国的很多美食走出了国门,还有很多国外的美食深受国人的喜爱。西式快餐现在深受国人的喜爱,在大街上大家随处可见快餐店的招牌。薯条就是大家经常会吃的一种食物,薯条的主要食材就是大家常见的土豆。
炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软!炸薯条时应该先将土豆放在水中侵泡一会再下锅焯水,这样做出来的薯条才酥脆好吃。小编今天给大家介绍的就是美味炸薯条的做法,大家快来看看吧。

自制炸薯条

如何炸薯条(炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软)

By 蕾宝的烟味生活

配料:

土豆 2个、番茄酱 适量

烹饪步骤:

1.首先将土豆洗净去皮,切成大小均匀略粗的长条形;

如何炸薯条(炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软)

2.再将土豆条放入一个大点的盆中,多搓洗几次,将土豆的淀粉尽量清洗干净,为了更好的去除淀粉,需要再把土豆条泡入淡盐水中,大约10分钟左右;

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3.起锅倒入适量清水,煮沸后把泡好的土豆条倒入锅中进行焯水处理,再次煮沸后再煮一分钟左右即可,不要时间太长,避免土豆条细碎,影响口感;

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4.然后把土豆条晾凉,滤干水份;时间充足可以放入冷冻柜进行冷冻两个小时以上,口感会更有嚼劲,也更容易炸。无论冷不冷冻都需要保证无水状态,避免倒入锅中后炸油不安全;

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5.起锅倒入宽油,油温五成热;

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6.少量多次放入土豆条进行炸,炸至微黄捞出;

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7.将土豆条第一次全部炸完后,进行复炸;

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8.炸至金黄捞出即可,分两次炸出来的土豆条要比一次性炸出来的口感更好,外酥里嫩,不会太干;给炸好的薯条撒上适量椒盐或者食盐翻拌均匀,挤上一些番茄酱或者辣椒粉

如何炸薯条(炸薯条,有人焯水,有人冷冻,都不对,只需一步薯条香酥不发软)

烹饪小贴士:

1.土豆学名叫做马铃薯,马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
2.马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。

大家是喜欢吃炸薯条,还是喜欢吃汉堡呢?

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